Como material orgânico, o coral é apreciado pela Maison por sua infinidade de tonalidades, que variam do branco ao vermelho mais brilhante, com frequentes tons delicados de rosa acinzentado e laranja.
A Maison utiliza os mais rigorosos critérios no processo de seleção e usa somente corais de cor brilhante e uniforme, com superfície lisa e regular.