Gli esperti della Maison selezionano gli smeraldi in base alla bellezza e all'emozione che suscitano. In primo luogo ne osservano il colore, privilegiando il verde intenso, per poi prestare particolare attenzione alla purezza delle pietre e scegliere quelle in cui i cosiddetti "jardin", le caratteristiche inclusioni, sono delicate e armoniose. Il terzo criterio di selezione è la materia, che indica la qualità della cristallizzazione dello smeraldo e ne definisce la brillantezza. Da queste osservazioni approfondite emergono le gemme più preziose, dotate di un carattere straordinario. Secondo una pratica di intaglio tradizionale, vengono infine ricoperte con un olio naturale incolore per preservarne la tonalità originale unica.